L’industrie de la restauration et de l’hébergement connaîtra-t-elle une croissance de profits en 2010?

Selon une étude du Conference Board of Canada rendue publique le 22 novembre dernier, l'industrie de la restauration, de l'hébergement et du commerce de détail enregistrera une augmentation de ses bénéfices de plus de 20 % cette année.

La rentabilité accrue des entreprises et l'importante croissance de l'emploi devraient en effet inciter davantage de Canadiens à voyager, stimulant d'autant la demande pour des services hôteliers. Côté restauration, la création d'emplois depuis le début de l'année 2010 aurait encouragé les consommateurs à aller dans les restaurants et à y dépenser davantage. En ce qui a trait au commerce de détail, l'augmentation des ventes et des prix devrait permettre aux bénéfices de se hisser de nouveau à leur sommet d'avant la récession, soit à 1,3 milliard de dollars.

Il est toutefois à noter qu'au cours de cette même semaine, le Conference Board incitait les Québécois à davantage de retenue dans leurs dépenses et sonnait l'alarme à leur gouvernement : « Réveillez-vous ! Cessez de vivre au-dessus de vos moyens et coupez dans vos programmes. Ou vous le payerez cher plus tard. »

Lequel des messages la population et nos dirigeants retiendront-ils? Que nous réserve l’avenir? Les ventes augmenteront-elles vraiment? Les profits seront-ils au rendez-vous? Le module d’enregistrement des ventes aura-t-il l’impact espéré? Il est certain que les secteurs de la restauration et de l’hébergement sont des plus complexes et nécessitent que l'on considère de nombreux paramètres pour bien les comprendre...

Sources : « Retour des profits pour l’industrie des services », Canoe.ca - Argent (page consultée le 22 novembre 2010); « L’argent des autres : un avertissement », Canoe.ca - Infos (page consultée le 19 novembre 2010).

Nouvelle rédigée par François Pageau, professeur-chercheur en gestion hôtelière et de la restauration.